28 agosto 2011

La historia oculta del ron venezolano

  En Venezuela tradicionalmente se consumían rones  jóvenes cuya maduración no excedía de un año, sin embargo esto cambio a partir del año de 1954, cuando se promulgó la Ley Organica de la Renta de Licores por parte del Presidente para ese entonces, el General Marcos Perez Jimenez, regulando de esta forma el mercado interno de esta bebida. Según esa ley, para que una bebida alcoholica se denominara "Ron" tenia que ser añejada por un mínimo de dos años. Pero la calidad del ron venezolano que conocemos hoy día, no fue producto del consenso entre los principales productores de ron en Venezuela, por el contrario, fue fruto de venganzas, retaliaciones e injerencias politicas de la época.


 Según Tomas Alfredo Sanabria, Director Principal de C.A. Ron Santa Teresa por mas de 30 años, revelo, que "la calidad de nuestros rones fue producto de un juego de interesas privados y políticos, esto origino de una forma no intencionada unas condiciones muy especiales y favorables para la producción de ron". Hasta el año de 1954, Ron Santa Teresa tenia el control de mas del 80% de la venta de licor en todo el pais. La producción de ron no era regulada y los productores no tenían ni la necesidad, ni la obligación de envejecer los destilados. Los venezolanos por lo general, consumían un tipo de ron con menos de un año de envejecimiento aproximadamente, para la fecha, empresas como Cacique y Pampero atravesaban dificultades económicas debido entre otras cosas a las bajas ventas de esas empresas, por este motivo, se comenzó a acumular inventarios ya que tenían dificultad para colocar sus productos en el mercado, con la consecuencia para Cacique y Pampero, que los liquidos comenzaban a añejarse por mas de un año incluso dos. Durante esa época, el sabor de un ron añejado por mas de un año era casi desconocido para el consumidor  venezolano y por lo tanto difícil de comercializar en el mercado interno.


  Ante esta situación, el Presidente de Industrias Pampero, Alejandro Hernandez, aprovecho su estrecha relación con el Ministro de Fomento del Gobierno de Marcos Perez Jimenez y le "sugirió"la imperiosa necesidad de promulgar un marco legal que obligara a las empresas productoras de ron a envejecer el liquido por un mínimo de dos años. Acto seguido el General Marcos Perez Jimenez, redacta la Ley Orgánica de la Renta de Licores que se promulgo en 1956, órgano que incidió en una transformación radical de la industria del ron en Venezuela. Como consecuencia de esa Ley y debido a la alta rotación de sus productos (hasta esa fecha controlaba mas del 80% del mercado interno), Ron Santa Teresa tenia muy poco inventario de ron añejo de dos años y por eso se vio afectada en el corto plazo, mientras que Cacique y Pampero se vieron favorecidos por dicha Ley, ya que la gran mayoría de sus inventarios tenían mas de dos años añejando. Al poco tiempo se equilibro el mercado, Ron Santa Teresa volvió a rescatar su liderazgo en el mercado, mientras que Cacique y Pampero, lograron incrementar sus ventas. Por primera vez en el Caribe, para que una bebida se llamara Ron, tenia que permanecer añejando por mas de dos años. Esta coincidencia de factores sumados a las características propias del clima y el suelo venezolano, hicieron posible lo que hoy conocemos como el gran Ron Venezolano.
Por: Alejordi- Rones de Venezuela
Fuente: IESA
 
  

Cata de Ron Santa Teresa con el Chef Sumito Estevez

A continuación les adjunto un breve video de una cata de ron que se realizo entre el maestro ronero de Santa Teresa Nestor Ortega y el Chef venezolano Sumito Estevez.  


Video cortesia de: Club del Ron

24 agosto 2011

Corporación Alcoholes del Caribe S.A. (CACSA)

Corporación Alcoholes del Caribe S.A. (CACSA)
  A 510 m. sobre el nivel del mar Caribe en la zona convergente entre la cordillera de costa y los Valles de Aragua en Venezuela, se encuentra la población de Las Tejerías, en esta localidad conocida por sus cañaverales, cría de ganado porcino y de gran actividad industrial, se encuentra enclavada una tradicional destilería llamada Corporación Alcoholes de Caribe S.A. (CACSA), cuya principal actividad es la destilación y añejamiento de alcoholes tanto para la producción de bebidas alcohólicas con su afamada marca Ron Cañaveral, como para el mercado de alcoholes industriales y farmacéuticos. Esta destilería selecciona y compra su materia prima de altísima calidad para producir sus rones, a pequeños y medianos productores de caña de azúcar de la localidad de Las Tejerías Edo. Aragua, es por eso que podemos decir que Ron Cañaveral es una bebida casi artesanal que hace honor a ese selecto grupo de marcas al cual pertenece y que conforman la Denominación de Origen Controlado D.O.C Ron De Venezuela.
Pagina Web: Ron Cañaveral

18 agosto 2011

Complejo Industrial Licorero Del Centro C.A. (Complejo Licorero Ponche Crema)

Complejo Licorero Del Centro C.A. 
  Entre las fértiles llanuras de los Valles del Tuy en Venezuela, se encuentran las tierras de una Hacienda legendaria llamada "La Guadalupe"propiedad familiar que perteneció a un margariteño ilustre llamado Don Alejandro Hernandez; en cuyos ricos suelos rodeados de frondosos cañaverales y manantiales de agua pura y cristalina, se fundo para el año de 1938 lo que se conoció hasta la década de los 90's como Industrias Pampero C.A. Esta empresa se conoce por haber establecido las normas iniciales para la producción de Ron "Añejo"en Venezuela y su marca Ron Pampero fue el primer "Ron Añejo"acreditado por el Gobierno venezolano.   
 En los años 90, tanto Industrias Pampero C.A como sus marcas (Ron Añejo Pampero, Ocumare y Estelar) fueron adquiridas por la transnacional UDV-United Distillers and Vintners (Hoy día DIAGEO). Posteriormente en Octubre del 2000, la compañía fundada en el año 1900 por Eliodoro Gonzalez P y coincidiendo con su centenario, la C.A. Ponche Crema adquiere tras una larga negociación con UDV las instalaciones de la planta ubicadas en la Hacienda La Guadalupe y las marcas de ron Ocumare y Estelar, creando de esta forma el Complejo Licorero Del Centro C.A y quedando UDV(Hoy DIAGEO) solo con los derechos de la marca "Ron Pampero". También en dicha negociación se firmo un acuerdo de Co-Packing entre UDV y C.A Ponche Crema (Complejo Licorero Del Centro C.A.) para que la planta y la Hacienda siguieran produciendo la marca Pampero, en la actualidad este acuerdo sigue en vigencia, incluso también en esta planta se produce el exclusivo Roble Viejo marca perteneciente a Rones Añejos de Venezuela C.A , el popular Licor Cacique Moneda de Oro y el nuevo ron premium Cacique Leyenda (la marca Cacique también pertenece a DIAGEO).

 En el año de 2005 la compañía da otro paso importante en la integración de C.A. Ponche Crema y el Complejo Licorero Del Centro C.A., fusionando y transformando en lo que conocemos en la actualidad como el Complejo Licorero Ponche Crema C.A, productor de las tradicionales cremas de licor Ponche Crema y Café Crema, y de afamados rones como lo son el Ocumare  Amazonas Edicion Reservada, Ocumare Añejo, Ocumare Limon, Ocumare Mandarina, Ocumare Blanco Especial, el señorial ron Emperador y el tradicional, famoso desde 1964 Ron Estelar De Luxe, solo por nombrar los productos mas representativos elaborados por esta empresa centenaria de tradición familiar.
Fuentes: Ponche Crema

08 agosto 2011

DIAGEO

DIAGEO
  Seguimos con nuestro ciclo de fabricantes que conforman la Denominación de Origen Controlado (D.O.C.) Ron De Venezuela, esta vez le toca el turno al gigante multinacional  Diageo que viene del latín "DIA"que significa "DIA" y del griego "GEO"que significa "MUNDO" esta combinacion de palabras se puede interpretar como "Cada dia, en todo el mundo". Su cuartel general se encuentra ubicado en Londres. 

 DIAGEO en la actualidad tiene presencia en mas 180 mercados y sus ventas ascienden a miles de millones  de Dolares Americanos año tras año, convirtiendose así  en la compañía líder en fabricación, comercialización y distribución de bebidas alcohólicas a nivel mundial. Este coloso de  las bebidas espirituosas fue fundado en 1997, tras la fusión de Grand Metropolitan y Guinness

 Cuenta con una completa gama de marcas de licores espirituosos (72 marcas aprox.) entre los mas destacados podemos encontrar: Johnnie Walker, J&B, Buchanan's, Smirnoff, Baileys, Jose Cuervo, Captain Morgan, Tanqueray,Ciroc, Dimple, Old Parr, Guinness, Dom Pérignon, Moët & Chandon solo por nombrar las mas afamadas.

 Entre las marcas de ron venezolano pertenecientes a esta empresa se encuentran:
-Pampero: primer ron añejo venezolano elaborado por el Complejo Industrial Licorero del Centro C.A. (Complejo Licorero Ponche Crema) desde el año 1938. Es considerado como uno de los mejores añejos del mundo gracias a las particularidades presentes en su aroma, cuerpo y bouquet. Este presenta tres categorías destacadas, Pampero oro (Añejo), Pampero Aniversario (Extra añejo,Ultra Premium) y Pampero selección 1938 (Añejo, Premium), rones premiados alrededor del mundo en múltiples oportunidades.
-Cacique: la producción de este ron comienza en Licorerías Unidas, actual Destilerías Unidas S.A. (DUSA) desde 1959. Dentro del haber de éste se encuentran:Cacique Blanco, Cacique Limón, Cacique Mojito, Cacique Añejo, Cacique 500, Cacique Origen, Cacique Antiguo (Extra añejo ultra premium), Cacique Moneda de Oro y Cacique Leyenda (Ambos producidos por el Complejo Licorero Ponche Crema); la excelencia de estos rones ha sido reconocida internacionalmente con las innumerables medallas y premios que han obtenido a su paso por concursos y otros eventos 
nacionales e internacionales.
Por: Alejordi - Rones de Venezuela
Fuentes: DIAGEO, CONAPRI

02 agosto 2011

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