Santa Teresa 1796. Clase y tradición al viejo estilo.

Santa Teresa 1796

  
  Este exquisito y afamado ron; emblema de la tradicion que significa ser fruto de la bicentenaria Hacienda Santa Teresa, sumado a la calidad, su esmerado proceso de elaboración y su paciente añejamiento, no solo lo acredita como uno de los mejores y mas galardonados rones alrededor del mundo según los mas exigentes jurados y catadores del planeta; sino que tambien lo hacen formar parte del selecto grupo de rones elaborados bajo el método tradicional de solera, como el mejor Coñac francés o el exquisito Brandy de Jerez, por esta razón podemos decir que este ron tiene clase y tradición al mas puro estilo antiguo.

El Santa Teresa 1796, se comenzo a madurar a partir de la zafra de 1992 hasta su lanzamiento al mercado en el año de 1996 con motivo de la celebración del bicentenario de la Hacienda Santa Teresa. El 1796, es un blend conformado por rones jovenes y el ron madre de la Hacienda, de entre 4 a 25 años; por este motivo no podemos asignarle una edad exacta a este ron, sin embargo lo podemos catalogar como un ron ultra premium. El proceso artesanal (Solera) de fabricación de este ron, consiste en cuatro hileras de barricas de roble blanco americano en forma de cascada o trasiego llenas al 50% de su capacidad, lo cual garantiza una excelente oxigenación de los rones, a medida que las barricas de arriba se van vaciando, se llenan constantemente con los rones mas jovenes del blend, esto garantiza que la solera simpre este llena y que el resultado de este ron con el pasar de los años vaya aumentando su calidad; la mezcla, producto de este metodo, es traspasada a barricas de roble frances limousin donde reposan pacientemente por varios años más hasta su embotellamiento.

Notas de cata:

A la vista de color ambarino rojizo, profundo y rico en lagrimas.

De aroma muy intenso y afrutado, con notas de miel, chocolate negro, ciruela pasa, frutos secos (avellanas y nueces), especias (nuez moscada, pimienta blanca), cuero y vainilla.
En la boca es meloso y de buen cuerpo, su entrada es suave, luego remite a especias como la nuez moscada y la canela, tambien a frutos secos (almendras y nueces), vainilla y un ligero toque de pimienta, su final es largo, de agradable recuerdo y textura de cuero, tostado, tabaco y ese ahumado tan caracteristico que le confiere la barrica de roble donde fue añejado

Conclusión: 

Naris compleja, muy elegante, suave, en boca tiene profundidad,meloso, redondo y balanceado, de cuerpo firme, elegante y delicado.

Sugerencia de consumo: 

Sirvase en vaso corto o de Whisky, a las rocas o con un toque de agua Perrier y/o una cascara de limón, tambien puede ser degustado solo en una copa balón

Grado: 40%
Por: Alejordi-Rones de Venezuela

Web: Ron Santa Teresa

Ron Plantation Venezuela 1992 Reserve. Exquisitamente artesanal.

Ron Plantation Venezuela 1992 Reserve

“PLANTATION” es la marca del negociante francés Gabriel & Andreu, que agrupa a una selección de rones de alta calidad y de series muy cortas que corresponden a pequeñas destilerías locales. Se trata de rones artesanos envejecidos en pequeñas barricas de roble limousin de 320 litros de capacidad. 

Estos rones, de gran calidad se producen a partir de partir del jugo de la caña de azúcar o de sus melazas. Se fermentan con levaduras seleccionadas durante un tiempo que puede oscilar entre las 24 a las 48 horas. La destilación puede tener lugar en alambiques continuos o “colonne de distillation” o en los tradicionales de doble destilación o sistema “repasse”.

 Los rones de colonne suelen ser algo más ligeros que los producidos en los alambiques de repasse. La colección de ron de Plantation es un raro tesoro único en el Caribe, con seis diferentes rones, Plantation ofrece una maravillosa introducción a la auténtica tradición del Caribe, donde cada ron únicamente expresa el potencial de su zona de origen. Fabricado según las técnicas tradicionales, estos rones han escapado de la normalización industrial, por eso podemos decir que son artesanales.

Son producidos en pequeñas destilerías y envejecidos en barricas de Bourbon. Estos rones se comercializan en vintages y su producción es limitadisima. En cada uno de estos rones se pueden apreciar las variaciones en el carácter de reflejar el terroir de cada zona de origen, esta colección cambia cada década pero la serie de los años 90's donde pertenece Venezuela 1992, consta de seis variedades: Trinidad 1993 Extra Añejo 11 años, Barbados 1993 Extra Añejo 11 años, Jamaica Añejo 8 años, Guyana 1990 Extra añejo 13 años, Nicaragua 1998 Añejo 6 años y por supuesto el Plantation Venezuela 1992 Reserve. Este ron se elaboró cerca de San Felipe y se puede concluir con que es uno de los raros tesoros del país que ha escapado a las mezclas industriales, Este ron se envejecio como mínimo durante 10 años, en especificas barricas de bourbon y de jerez.

Cabe destacar que este ron solo se produjo en ese año, por lo tanto si usted posee una de estas botellas, tenga la seguridad de que tiene un ron de colección entre sus manos  y que es realmente una joya.

Nota de cata: El ron Plantation Venezuela 1992 Reserva 10 Años, es un ron extra añejo que posee una bella complejidad aromática, en la que destacan especialmente notas de acacia, miel, uva pasa, plátano flameado y coco.

Sugerencias de consumo: Ideal para tomar solo en copa balón, en vaso corto en las rocas, o con un toque agua Perrier, Vichy o San Peregrino.

Por: Alejordi-Rones de Venezuela

WEB: plantationrum.com

Roble Viejo. El espíritu del ron, es venezolano

Giorgio Melis y Carlos Belloso

Por: Luis Vargas

“Desde hace más de 40 años combinamos los mejores destilados, el esfuerzo de nuestra gente y las bondades de esta tierra excepcional. Como resultado presentamos orgullosos esta mezcla de nuestros mejores rones, añejados en barricas de roble, con sabor distintivo y aterciopelado, profundo y con carácter, que refleja el espíritu y el calor venezolano”. Así reza la etiqueta adherida a la botella de Roble Viejo, ron ultra añejo de edición limitada, que viene rubricada por Giorgio Melis, Maestro Ronero e ingeniero químico, con 45 años de trayectoria, quien invita a ser parte de la experiencia de un producto nuevo cuyo origen es netamente criollo y de calidad única. En entrevista exclusiva con Quinto Día, tanto Melis como Carlos Belloso, ambos directores de las empresas Rones del Caribe y Rones Añejos de Venezuela, dan cuenta del proyecto que este año se hace realidad en el mercado local, con atributos para su exportación.

-¿Cómo se llega al concepto de Roble Viejo?

-Belloso: Es importante destacar que la empresa tiene diez años en el mercado, primero como suplidora de ron de calidad, sirviendo a las marcas tradicionales del país. Siempre tuvimos la intención de sacar nuestra propia marca en Venezuela, conscientes de la calidad del ron que producimos, sobre todo por su largo añejamiento en barricas de roble. Contando con los expertos y conocedores, avanzamos en la elaboración de un producto de categoría premium. De allí el concepto de ron ultra añejo, que en nuestro caso más que duplica el tiempo de añejamiento exigido por ley, y de hecho crea una nueva categoría.

-¿Qué se toma en cuenta para llegar a tener un ron premium?

-Melis: La calidad arranca desde el momento en que se selecciona el alcohol. En Venezuela la materia prima es la melaza, un sub producto de la elaboración del azúcar, y la diferencia entre calidades de rones, está en la manera cómo se fermenta esa melaza y su posterior destilación. La clave está en mantener el “corazón” del alcohol, eliminando los dañinos, para garantizar que luego de bebido el producto final no se sienta la llamada resaca o “ratón”. El alcohol ya seleccionado se diluye con agua desmineralizada y luego va a las barricas de roble blanco americano, las cuales a su vez se montan en estantes que permiten una aireación uniforme y oxidación adecuada. Posteriormente, el paladar es lo que nos indica cuál es la mezcla apropiada entre los diferentes lotes de rones en añejamiento, produciendo entonces nuestro Roble Viejo. Es un trabajo de ciencia y arte.

-¿Cuál es la estrategia para su introducción en el mercado?

-Belloso: Hemos desarrollado cuatro productos para cuatro segmentos de mercado. Ultra Añejo es el primero en ver la luz y es nuestra punta de lanza. Le seguirán en próximos meses el Extra Añejo, el Estándar Superior y el ron Roble Blanco. Siempre tendremos un producto de calidad superior en cada categoría, diferenciados de la competencia. En principio, haremos énfasis en el boca a boca y las catas privadas. Lo que queremos es recuperar una tradición venezolana. Tenemos el producto premium para competir en las diferentes categorías de licores, la capacidad y la historia para lograrlo, y confiamos en que los venezolanos lo sabrán apreciar.

Articulo cortesía de: Quinto Día 

El recorrido del Maestro Tito de Ron Diplomático por Europa

Tito Cordero, Maestro ronero de Diplomático

  Durante el mes de Octubre el Maestro Tito Cordero y el resto del equipo de Diplomático junto a los representantes de la marca en Rusia, Alemania, España, Dinamarca y Reino Unido, asistieron a algunos de los eventos de bebidas espirituosas mas importantes del mundo como el UK Rum Fest, Bar Convent Berlin, Berlin Rum Fest, el Moscow Bar Show y varias Master Class en cada país dirigidas a mixólogos, distribuidores y miembros de la prensa.